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40年專業(yè)鹵菜培訓(xùn),九大菜品匠心傳承!配方配料無保留教!學(xué)會為止!

沒有套路、沒有欺騙!沒有炒作、真心教學(xué)!讓你少走彎路,少花冤枉錢!

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五香鹵菜培訓(xùn)-哪里比較正宗

五香鹵菜培訓(xùn)-哪里比較正宗




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四川鹵菜是指四川地道的傳統(tǒng)鹵菜制作技術(shù),及不辣,需要炒制糖色的鹵菜技術(shù),因?yàn)閹в形逑阄?,又被稱之為“五香鹵菜”,因?yàn)槠洳僮骱唵?,老少適宜,被很多家庭接納,把五香鹵菜當(dāng)做家常菜品,因此也有稱之為“家常鹵菜”的說法。四川鹵菜歷史悠久,傳說在秦漢時期,四川人就學(xué)會了使用花椒和巖鹽制作鹵菜,西漢時期由于井鹽的開發(fā),“鹵菜”在綿陽已經(jīng)成為廣為流傳的家常菜品。因此,如果您想要學(xué)習(xí)正宗的四川鹵菜,綿陽才是您學(xué)習(xí)四川鹵菜技術(shù)最好的地方。


  無論白鹵還是紅鹵,它基本屬于煮的范疇,由于鹵比煮的時間稍長,便屬于單獨(dú)的烹飪發(fā)存在于川菜中了,所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用較廣泛的一種方法。五香鹵菜將調(diào)味料加香料多種制成鹵水,將原料粗加工入鹵成菜,適用于,肉類,家禽野味,水產(chǎn),蔬菜,豆制品等原料,五香鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品,做成川味熱菜,冷菜的過程適用于家庭,餐廳,酒樓作菜。


  五香鹵菜是使用傳統(tǒng)五香料配制而成的鹵菜技術(shù),綿陽五醞滋餐飲培訓(xùn)匯使用了10余中純中藥香料,如:山奈、八角、丁香、白蔻、茴香等香料,做到了真正的綠色、無添加。鹵水制作采用雞骨架與豬筒子骨,可制作紅鹵、白鹵鹵水。利用傳統(tǒng)炒糖色工藝給鹵菜上色,讓鹵菜看起來自然紅潤,色澤誘人。綿陽五醞滋五香鹵菜培訓(xùn)課程全程由大廚1對1教學(xué),手把手授課,學(xué)員可反復(fù)操作練習(xí),直到學(xué)會為止。


  【培訓(xùn)內(nèi)容】:


  第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。


  第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。


  第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。


  第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。


  第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。


  【培訓(xùn)內(nèi)容】:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。


  【培訓(xùn)內(nèi)容】:簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!


  【培訓(xùn)內(nèi)容】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!


實(shí)體店模式民間傳統(tǒng)技術(shù)申明我們不是培訓(xùn)班,我們是以家庭式招收學(xué)徒的方式傳授鹵菜技術(shù),學(xué)徒必須做出來的味道和我們自己鋪?zhàn)由腺u的味道一樣,最后學(xué)徒做的東西是要拿到鋪?zhàn)由腺u的。鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管,鹵水好產(chǎn)品一定好,我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W(xué)到好的技術(shù)。


學(xué)習(xí)過程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作,到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過程,我們是有實(shí)體老店的,學(xué)徒做的產(chǎn)品是要拿到我們老店銷售的,我們不可能拿我們老店的生意開玩笑。學(xué)習(xí)五醞滋鹵菜技術(shù),學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住,時間不限,包學(xué)會為止,學(xué)會后開店有任何問題,還可以回來再學(xué)習(xí),直到你本人滿意為止。


本店成立了多年,是歷史悠久的老店。我們本著不做加盟只傳核心技術(shù)為主的實(shí)體店和加工房,有著很好的川鹵制作技術(shù)后,自己創(chuàng)業(yè),不會受制于人,自己有的獨(dú)特技術(shù)才會生存到今天。


我們是一對一的教學(xué),以你自己學(xué)會的時間為準(zhǔn),時間不限,我們的優(yōu)勢教會學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購,核心技術(shù)調(diào)料配置,各種產(chǎn)品的加工,半成品,成品的制作及核心技術(shù)提供,鹵菜培訓(xùn)主要以實(shí)踐為主,我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)的 每位學(xué)員都要親自動手操作,從清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要達(dá)到我們上貨架賣的口味方回去。



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