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餐飲加盟商與加盟總部關(guān)系的內(nèi)涵！近代以來(lái)，西方國(guó)度零售業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三次革命性的變革。餐飲培訓(xùn)正確的市場(chǎng)定位是餐飲企業(yè)成功的前提；原材料成本與經(jīng)營(yíng)成本控制是餐 飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的核心內(nèi)容；關(guān)注客戶現(xiàn)實(shí)需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)；走標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路，提升服務(wù)質(zhì)量與做好人力資源管理是餐飲企業(yè)獲得核心競(jìng)爭(zhēng)能力的保障。 次是19世紀(jì)中期，以百貨公司的出生為標(biāo)記；第二次是20世紀(jì)30年代，以超級(jí)市場(chǎng)的呈現(xiàn)為標(biāo)記；第三次是20世紀(jì)中葉，以連鎖商店的迅猛發(fā)展為標(biāo)記。連鎖商店 初是以單一所有權(quán)情勢(shì)，即正規(guī)連鎖情勢(shì)呈現(xiàn)的。但隨著長(zhǎng)期的發(fā)展，逐步形成了以正規(guī)連鎖、自由連鎖跟特許連鎖三種情勢(shì)并存的局面。其中，特許連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展大有后來(lái)居上的態(tài)勢(shì)，馳名的將來(lái)學(xué)家奈斯比特曾斷言：”特許經(jīng)營(yíng)將成為21世紀(jì)主導(dǎo)的貿(mào)易模式?！?/span>
　　1、特許經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵跟特點(diǎn)
　　目前，世界各國(guó)對(duì)特許經(jīng)背的定義有很多種，且不完全一致?？祚R網(wǎng)通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門(mén)提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。餐飲業(yè)是中國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開(kāi)放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略四個(gè)階段，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。其中，較為普遍被接收的是國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的定義：“特許經(jīng)營(yíng)是特許人跟受許人之間的契約關(guān)聯(lián)，依據(jù)契約，特許人向受許人供給一種特有的貿(mào)易經(jīng)營(yíng)特許權(quán)，并給予人員練習(xí)、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)治理、商品洽購(gòu)等方面的領(lǐng)導(dǎo)與幫助，受許人支付相應(yīng)的用度?！蔽覈?guó)在1997年11月宣布的(貿(mào)易特許經(jīng)營(yíng)治理辦法(試行))上。將特許經(jīng)營(yíng)定義為:“特許經(jīng)營(yíng)是指特許者將自己所領(lǐng)有的商標(biāo)(包含服務(wù)商標(biāo))、商號(hào)、專利跟專有技巧、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的情勢(shì)授予被特許者利用，使被許者按合同劃定，在同一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者交付相應(yīng)的用度?！?/span>
　　特許經(jīng)營(yíng)存在以下多少個(gè)特點(diǎn)：
　　(1)特許經(jīng)營(yíng)的中心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓。特許權(quán)個(gè)別包含商標(biāo)、專利、貿(mào)易機(jī)密、技巧機(jī)密、經(jīng)營(yíng)訣竅等無(wú)形資產(chǎn)，屬于常識(shí)產(chǎn)權(quán)范疇。加盟總部可能不受資金的限度，通過(guò)特許合同就可能敏捷擴(kuò)大業(yè)務(wù)，進(jìn)步市場(chǎng)占領(lǐng)率。同時(shí)加盟總部還可通過(guò)集中洽購(gòu)降落經(jīng)營(yíng)用度，集中精力進(jìn)步企業(yè)治理水平。
　　(2)雙方的關(guān)聯(lián)是通過(guò)簽訂特許合約而形成的。為維護(hù)連鎖的同一性，加盟申請(qǐng)者對(duì)合同條款多少乎不修改的余地。他們必須遵從特許合約的商定，依照同一的銷售模式或技巧標(biāo)準(zhǔn)來(lái)經(jīng)營(yíng)。這既保障了加盟店供給的商品跟服務(wù)處于同一水平，花費(fèi)者又可能釋?xiě)训玫狡焚|(zhì)有保障的商品跟標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。
　　(3)所有權(quán)疏散與經(jīng)營(yíng)權(quán)同一。餐飲加盟其中不乏很多比較有吸引人多項(xiàng)目，但是其中也有很多坑人的。我個(gè)人覺(jué)得想要做好餐飲品牌的話，主要還是注重口味的正宗性，以原汁原味來(lái)吸引顧客這樣才能取得其區(qū)域的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。特許經(jīng)營(yíng)中，加盟者都是獨(dú)破所有者。在人事、財(cái)務(wù)上自主，因此所有權(quán)是疏散的。然而在經(jīng)營(yíng)方法上，同一利用商號(hào)或商標(biāo)、同一進(jìn)貨、同一價(jià)格、同一進(jìn)行店面安排、同一進(jìn)行人才培訓(xùn)、同一進(jìn)行廣告宜傳，這種同一經(jīng)營(yíng)方法對(duì)加盟者而育，可能極大降落經(jīng)營(yíng)失敗的危險(xiǎn)，包含直接從總部那里獲得更多的幫助、保障貨源、減少庫(kù)存用度、享受總部同一履行的廣告宜傳跟促銷活動(dòng)等。
　　(4)經(jīng)營(yíng)的排他性交易特點(diǎn)。在特許經(jīng)營(yíng)關(guān)聯(lián)中，餐飲加盟者必須在加盟總部許可的經(jīng)營(yíng)范疇內(nèi)利用加盟總部授予的制造、銷售、服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方法，并受到相干的限度。且加盟者在投資設(shè)破特許經(jīng)背網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)后，不得再次轉(zhuǎn)授特許經(jīng)營(yíng)權(quán)給第三人。除非加盟者所獲得的是一定區(qū)域內(nèi)的自家特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。特許經(jīng)營(yíng)的這一排他性交易特點(diǎn)也決定了特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的有償性、期限性跟保密性。