鹵菜學(xué)習(xí)培訓(xùn)時，應(yīng)考慮以下幾個方面：

培訓(xùn)內(nèi)容：了解培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供的培訓(xùn)內(nèi)容是否全面，包括但不限于鹵水制作、原料處理、糖色制作、辣椒油制作、鹵制原料、保存鹵水、拌制菜品等。

培訓(xùn)方式：是否以實(shí)操為主，老師是否手把手教學(xué)，學(xué)員是否能夠自己動手制作。

培訓(xùn)費(fèi)用：費(fèi)用是否合理，是否有額外的收費(fèi)項(xiàng)目。

培訓(xùn)時間：培訓(xùn)時間是否靈活，是否能夠滿足學(xué)員的學(xué)習(xí)需求。

培訓(xùn)效果：了解學(xué)員的培訓(xùn)過程及感受，以及學(xué)員開店指導(dǎo)的幫助。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)背景：了解培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的背景和歷史，是否有成功的案例和經(jīng)驗(yàn)。

地理位置：如果考慮實(shí)地考察，了解培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的位置是否方便。

學(xué)員支持：是否有創(chuàng)業(yè)幫扶，如使用商標(biāo)品牌等。

鹵菜開店資金：了解開一家鹵菜店所需的資金及投資回報。

學(xué)員作品：查看學(xué)員的培訓(xùn)成果和作品，了解學(xué)習(xí)效果。

綜上所述，選擇鹵菜學(xué)習(xí)培訓(xùn)時，應(yīng)綜合考慮培訓(xùn)內(nèi)容、方式、費(fèi)用、時間、效果、背景、地理位置、學(xué)員支持、開店資金和學(xué)員作品等因素，以確保找到最適合自己的培訓(xùn)師傅。