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鹵菜學習培訓
作者：鹵菜培訓點擊：163 發(fā)布時間：2024-05-29 11:25:46
開一家鹵菜店并不需要多大的投資，鹵菜店是屬于一種小本經營的行業(yè)，現撈鹵菜
現撈鹵菜培訓內容：
1、高湯的制作
2、香料的配置
3、鹵水的制作
4、肉制品的處理及腌制
5、鹵肉的制作時間
6、鹵水的保管
7、鹵菜的保管與存放
8、鹵菜的種類
9、干碟的制作
品種：雞腿、雞腳、鴨腳、雞胗、鴨胗、排骨、雞尖、鴨翅、肥腸、豬手、
豬尾、豬耳、牛肉、整雞、整鴨、鴨脖、蓮藕、海帶、豆腐干等
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