四川鹵菜培訓哪家好？多少錢？學多久？

　　四川涼菜培訓分享一款解油膩又快手的清口涼菜制作方法！涼菜在中華料理中有著非常重要的地位。鹵菜加盟中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。四川鹵菜培訓鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。鹵菜培訓它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。四川鹵菜加盟從八十年代以后，隨著改革開放，從事川味鹵烹技術的搜集、總結、教學、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使川味鹵烹技術更加精湛，品種更加豐富。由此，川味鹵菜進入了空前的繁榮昌盛時期。四川鹵菜加盟川鹵最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經(jīng)學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。簡單的涼菜，既能在熱菜上來之前緩解饑餓感，讓大家更有心思品嘗美味的正餐，又能在酒酣耳熱之際清口提氣。在宴席上，涼菜可以中和大魚大肉的油膩感;平時自己在家的話，則簡單快手，適合某些想犯懶的時候~下面，四川涼菜培訓（作用:知識傳遞、技能傳遞、標準傳遞)分享一款解油膩又快手的清口涼菜-涼拌金針菇的制作(Make)方法(method)
　　用料:
　　金針菇 80g
　　黃瓜 50g
　　胡蘿卜 25g
　　熟芝麻 適量
　　油 適量
　　鹽 適量
　　綿白糖 適量
　　白醋 適量
　　香油 1 小勺
　　麻油 1/4 勺
　　做法:
　　1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈;
　　2、鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用;
　　3、黃瓜洗凈，斜刀切片;
　　4、再切成絲;
　　5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲;
　　6、鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用;
　　7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻（jūn yún)。再放入香油、麻油，拌勻;
　　8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。
　　小貼士:
　　1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好;
　　2、用手抓拌涼菜掌心溫度（temperature)易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。
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