鹵肉培訓(xùn)班多少學(xué)費(fèi)，四川最出名的鹵肉培訓(xùn)，鹵肉培訓(xùn)哪里教的好

四川成都鹵菜配方，真有30多味中藥？四川成都鹵菜眾多，隨便在居民區(qū)附近的街上就能找到不少。鹵肉培訓(xùn)基地師傅研制出來的特色鹵菜配方傳授,并有師傅親自手把手指導(dǎo),學(xué)會為止。四川成都鹵菜，大多數(shù)是標(biāo)榜采用純中草藥鹵制，其實(shí)也就是和我們常說的香（Incense）料差不多一個(gè)意思(meaning)。那么，這些鹵菜里面，會有多少中藥（zhōng yào）呢？
四川成都鹵菜配方（pèi fāng），主要是依據(jù)(yī jù)味道（Taste）來的。四川熟食培訓(xùn)全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。有些回味悠長讓人吃不出具體味道，但就是覺得特別好吃的，鹵菜的方子就很復(fù)雜。有些就比較簡單，主要還是依據(jù)店家的習(xí)慣和消費(fèi)（consumption）者（Consumer)的接受程度來的。常見的鹵菜配方里面，會有這些香（Incense）料：料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉(Meat)蔻、砂仁……每一種鹵菜香料（spice）的味道不一樣，不同的分量組合在一起，味道又不一樣。所以，一個(gè)鹵菜大師，并不是根絕是否使用(use)香料來調(diào)整味道，而是通過(tōng guò)調(diào)整香料的比例(proportion)來調(diào)整。比如說，桂皮和丁香如果按照2：1的比例，做出來是一種味道，按照2：1.5做出來的又是一種味道。所以說，要想學(xué)習(xí)(study)鹵菜技術(shù)（Technology），光知道要使用哪些香料是不行的。還必須要搞清楚這些配方的搭配。而這些搭配，并不是一朝一夕就能弄清楚的，這些重要技術(shù)還是掌握(熟知并能運(yùn)用) 在少數(shù)愛鉆研的大師傅手上的。不在一個(gè)行業(yè)（Industry）呆上個(gè)十年八年的，是根本不敢輕易去調(diào)方子的。如果你手上有一個(gè)四川成都鹵菜配方，那你應(yīng)該怎么樣才知道里面的配方是不是科學(xué)呢？很簡單的一個(gè)邏輯(Logic)，那就是先用這個(gè)配方做鹵菜，看做出來好吃不好吃。當(dāng)然，每二人對 ;好吃 ;的定義不一樣，有些人要求高，有些人要求低，自然也會有不同的評價(jià)。一個(gè)真正的好鹵菜配方，至少是受到市場(shì chǎng)上大部分人的認(rèn)可的。畢竟大部分人的口味都還是偏向大眾化的。
非常多人學(xué)四川成都鹵菜，都是看了廣告就去的。但是廣告都是起宣傳目的（Purpose）的，或多或少都有美化的成分在里面。一個(gè)理智的人，應(yīng)該看到廣告背后的東西。而你的舌頭，可以幫你去檢驗(yàn)這些東西是否靠譜。這也就是為什么現(xiàn)在的人都喜歡先品嘗后決定的原因(Reason)吧。畢竟，眼見不一定為實(shí)，但是自己都覺得不好吃的話，是肯定不能打動客戶，讓他們掏錢購買(buy)四川鹵菜的。
（本文來源于鹵菜技術(shù)（Technology）培訓(xùn)，如有意見或建議，可以電話（Telephone）或微信聯(lián)系我們。鹵味培訓(xùn)的鹵味是指用鹵法制成的冷菜，將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。四川鹵味微辣，除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制。）