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四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)-哪里專業(yè)

實(shí)體店模式民間傳統(tǒng)技術(shù)申明我們不是培訓(xùn)班，我們是以家庭式招收學(xué)徒的方式傳授鹵菜技術(shù)，學(xué)徒必須做出來(lái)的味道和我們自己鋪?zhàn)由腺u的味道一樣，最后學(xué)徒做的東西是要拿到鋪?zhàn)由腺u的。鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，鹵水好產(chǎn)品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W(xué)到好的技術(shù)。

學(xué)習(xí)過(guò)程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開(kāi)始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過(guò)程，我們是有實(shí)體老店的，學(xué)徒做的產(chǎn)品是要拿到我們老店銷售的，我們不可能拿我們老店的生意開(kāi)玩笑。學(xué)習(xí)五醞滋鹵菜技術(shù)，學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，時(shí)間不限，包學(xué)會(huì)為止，學(xué)會(huì)后開(kāi)店有任何問(wèn)題，還可以回來(lái)再學(xué)習(xí)，直到你本人滿意為止。

本店成立了多年，是歷史悠久的老店。我們本著不做加盟只傳核心技術(shù)為主的實(shí)體店和加工房，有著很好的川鹵制作技術(shù)后，自己創(chuàng)業(yè)，不會(huì)受制于人，自己有的獨(dú)特技術(shù)才會(huì)生存到今天。

我們是一對(duì)一的教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購(gòu)，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供，鹵菜培訓(xùn)主要以實(shí)踐為主，我們采用全透明的傳授方法來(lái)培訓(xùn)的 每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作，從清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要達(dá)到我們上貨架賣的口味方回去。

現(xiàn)撈鹵菜早出現(xiàn)在2012年，是一種以“現(xiàn)場(chǎng)鹵制，現(xiàn)場(chǎng)售賣”的新式鹵菜。最開(kāi)始的現(xiàn)撈是基于四川原有的辣鹵而來(lái)的，只是當(dāng)時(shí)的賣家發(fā)現(xiàn)，原來(lái)當(dāng)著顧客的面出鍋的鹵菜更好賣，因此，這種現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的形式就逐漸流行了起來(lái)。因此，現(xiàn)撈鹵菜也常被叫做“現(xiàn)鹵現(xiàn)賣”，隨著時(shí)間的流逝，大家都叫習(xí)慣了，因此就被改叫做現(xiàn)撈。

現(xiàn)撈，顧名思義，就是用現(xiàn)撈的方法制作出來(lái)的菜品，這種菜品色澤紅亮、香味濃郁、紅嫩油潤(rùn)等特點(diǎn)!一個(gè)新出來(lái)的美食，未來(lái)兩年將是這個(gè)美食的瘋狂發(fā)展期?，F(xiàn)撈是近年新興的一種食品，與鹵菜相類似，但具有鹵菜所不具有的特點(diǎn)。最近兩三年綿陽(yáng)做現(xiàn)撈培訓(xùn)的學(xué)校越來(lái)越多，可是很多都不是現(xiàn)撈創(chuàng)始人教學(xué)的。

　　現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、新起鹵水中所使用的所有香料的配方，包含香料的識(shí)別以及選用;

　　2、現(xiàn)撈鹵菜的鹵水高湯熬制(鹵制鹵水的前提條件);

　　3、老鹵水的制作及保存(鹵水是越用越香，一鍋好的鹵水能用很長(zhǎng)時(shí)間，但鹵水的保管尤其重要);

　　4、老鹵水的二次，三次增香技術(shù);

　　5、食材初加工，各種鹵制品的前期處理以及腌制;

　　6、現(xiàn)撈鹵菜的拌制香油的煉制以及保管;

　　7、沒(méi)賣完的鹵菜的回收處理跟保管方法;

　　8、免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員開(kāi)店答疑，指導(dǎo)店面裝修，布局，前期分析，保本經(jīng)營(yíng)技巧;

　　9、學(xué)員學(xué)成后免費(fèi)享受產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)，享受五醞滋終身售后服務(wù);

綿陽(yáng)五醞滋現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)課程是王老師根據(jù)傳統(tǒng)四川鹵菜技術(shù)，經(jīng)過(guò)多年研究改良，開(kāi)發(fā)的新式鹵菜品種，市場(chǎng)反應(yīng)非?；疱仭，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈采用近40種藥香料配制，包括草果、蓽撥、桂皮、千里香、小茴香、香葉、橘皮、白蔻、山藥等中藥香料配制。做到了不添加香料、色素，使現(xiàn)撈鹵菜口感純正，后味濃郁，實(shí)現(xiàn)了真正的健康自然?，F(xiàn)撈鹵菜課程采用大廚1對(duì)1的教學(xué)方式，課程安排靈活，可隨到隨學(xué)。

　　【學(xué)習(xí)過(guò)程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

　　【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!