鹵肉培訓(xùn)哪家好？多少錢？學(xué)多久？

　　三招教你如何識別鹵菜是否“新鮮”如何購買到新鮮、味美的鹵菜是擺在每個(gè)食客面前的難題，下面，就讓我們鹵菜學(xué)習(xí)基地的老師為大家?guī)韼追N鑒別新鮮菜肴的方法(method)吧!
　　1、味道。四川鹵菜加盟川鹵最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會使用巖鹽和花椒制造鹵水。鹵菜培訓(xùn)鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。鹵菜加盟鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時(shí)，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風(fēng)味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。鹵菜培訓(xùn)它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。四川鹵菜加盟從八十年代以后，隨著改革開放，從事川味鹵烹技術(shù)的搜集、總結(jié)、教學(xué)、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使川味鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。由此，川味鹵菜進(jìn)入了空前的繁榮昌盛時(shí)期。鹵菜的味道時(shí)判別該菜品是否新鮮的第一標(biāo)準(zhǔn)，通常狀況下，已經(jīng)放置過一段時(shí)間并經(jīng)過反復(fù)熬煮的鹵菜味道較為濃厚，有時(shí)可表現(xiàn)為膩香或過咸的的狀況，嚴(yán)重時(shí)可能（maybe)會發(fā)生變味的情況(Condition)。而新鮮出爐的菜品則較為純正，味道咸蛋嫩香合口。
　　2、顏色(Color)。相對于反復(fù)熬煮的菜肴來說，新鮮的鹵菜顏色(Color)較淺、一般會呈現(xiàn)出糖色或淺黃色!而不新鮮的食物(Food)顏色(Color)一般為褐色或黑黃色。
　　3、口感。新鮮的鹵菜口感香嫩，多半帶有“嚼勁”，入口即可感覺到質(zhì)感。不新鮮的菜品經(jīng)過反復(fù)熬煮回爐后一般不再有彈性(Elasticity)和質(zhì)感，有時(shí)還會出現(xiàn)過爛的狀況。
　　以上就是鹵菜學(xué)習(xí)的培訓(xùn)（作用:知識傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)老師分享給大家的識別鹵菜是否新鮮的方法(method)，希望大家都能買到可口的鹵菜。

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