鹵味培訓(xùn)哪家好？多少錢？學(xué)多久？

　　如何讓鹵菜店的“頭回客”變“回頭客”將鹵菜店的“頭回客”變成“回頭客”是很多人的愿望，但是在如今這個(gè)競(jìng)爭(competition)激烈的市場(chǎng)下，不花費(fèi)一定的心思，很難贏得客戶（kè hù）的再三光顧。鹵菜加盟中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。四川鹵菜加盟川鹵最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。下面四川鹵菜培訓(xùn)（作用:知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)小編提供一些小建議，希望對(duì)所有想要發(fā)展回頭客的讀者能有一些啟迪。
　　做鹵菜銷售(Sales)，可以看做是一個(gè)建立和鞏固(Consolidate)人際關(guān)系的過程(process)。鹵菜加盟鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時(shí)，竟然會(huì)那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風(fēng)味所陶醉，竟會(huì)使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。鹵菜加盟中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。四川鹵菜加盟從八十年代以后，隨著改革開放，從事川味鹵烹技術(shù)的搜集、總結(jié)、教學(xué)、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使川味鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。由此，川味鹵菜進(jìn)入了空前的繁榮昌盛時(shí)期。隨著大家初次接觸，人際關(guān)系便開始發(fā)展，產(chǎn)生人際吸引。人際吸引其實(shí)會(huì)受到很多方面因素(factor)的影響，雙方是否熟悉、個(gè)性是否相合或者是性格方面是否存在相似或者互補(bǔ)，都可以是重要的原因。因此，在鹵菜的銷售過程(process)中，如果能夠揚(yáng)長避短把握分寸，在客戶（kè hù）心中造就美好的印象，那么客戶就愿意為此買單，變成“回頭客”甚至帶來更多的潛在客戶。
　　關(guān)于鹵菜發(fā)展“回頭客”的理論往往會(huì)比較空洞，我們不妨用實(shí)際例子來說明具體應(yīng)該如何操作(operate)。以四川鹵菜培訓(xùn)（作用:知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)中心的學(xué)員小李的經(jīng)營故事來做例子。
　　小李在學(xué)習(xí)了鹵菜之后，開張了自己的第一家店鋪。由于資金(funds)限制，小李的門面位置（position )和大小均不算特別理想，因此握在小李手里的唯一王牌，就是四川鹵菜培訓(xùn)那里學(xué)到的味道出眾的鹵菜味道。地處偏僻的小店，“頭回客”來之不易，因此小李使盡了渾身解數(shù)去培養(yǎng)客戶的忠誠感，去讓他們變成“回頭客”。具體措施（指針對(duì)問題的解決辦法)如下：針對(duì)第一次來的客戶，小李首先笑臉相迎，然后仔細(xì)的給有需要的客戶介紹自己的鹵菜中的特色菜品，當(dāng)客戶確定菜品之后，他用心的切好拌好，并對(duì)客戶再三叮囑應(yīng)該如何食用。這些細(xì)節(jié)雖然很多人都知道，但小李不厭其煩的說，會(huì)讓客戶覺得很體貼很溫暖，這是第一步：建立信任（trust)和好感。為了及時(shí)的提醒客戶返購，小李會(huì)以一個(gè)鹵雞蛋為贈(zèng)品，吸引客戶加入會(huì)員。加入會(huì)員之后，小李并不是等到生日這些才給客戶發(fā)消息，因?yàn)槟菢拥闹芷趯?shí)在太長，搞不好客戶就已經(jīng)忘了這回事兒了。小李會(huì)根據(jù)后臺(tái)記錄，找出目標(biāo)(cause)客戶，然后提醒他們回購——具體措辭就是，憑借短信可以享受專屬優(yōu)惠(preferential)——這種方法(method)不僅可以吸引客戶，而且有利于統(tǒng)計(jì)回購客戶的人數(shù)，以便分析(Analyse)該方法的有效性。
　　收到短信的客戶，一般會(huì)回鹵菜店再次消費(fèi)，需要注意(attention)的是，遇到回購的客戶，一定要足夠熱情，因?yàn)槟承┓?wù)員會(huì)不高興此類折扣客戶，認(rèn)為會(huì)影響了他們的個(gè)人業(yè)績，這一點(diǎn)一定要做好跟蹤。這樣的方式復(fù)制性很強(qiáng)，能夠運(yùn)用到多人身上，四川鹵菜培訓(xùn)小編相信只要持之以恒，定可以帶來不錯(cuò)的效果（effect）。

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