- 五醞滋鹵菜培訓(xùn)優(yōu)勢
- 四川綿陽五醞滋鹵菜培訓(xùn)
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- 鹵肉技術(shù)培訓(xùn),鹵肉熟食培訓(xùn)哪里好
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培訓(xùn)淺談鹵菜培訓(xùn)包含了哪些內(nèi)容
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對于想開鹵菜店的人來說,進(jìn)行鹵菜培訓(xùn)(作用:知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞),小編認(rèn)為這是必不可少的事情。鹵菜加盟中國鹵菜源遠(yuǎn)流長,種類繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。四川鹵菜培訓(xùn)四川鹵菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。下面,四川鹵菜培訓(xùn)就簡單給大家談?wù)匊u菜培訓(xùn)包含了哪些內(nèi)容四川
1、鹵水(The brine)的制作(Make)及制作標(biāo)準(zhǔn),鹵制過程(process)中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)(Technology)要點(diǎn)和處理(processing)方法(method)。四川鹵菜加盟川鹵最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀(公元前221年)到明代的歷史階段,大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽,西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味,好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到,當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。鹵菜培訓(xùn)它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。四川鹵菜加盟從八十年代以后,隨著改革開放,從事川味鹵烹技術(shù)的搜集、總結(jié)、教學(xué)、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加,使川味鹵烹技術(shù)更加精湛,品種更加豐富。由此,川味鹵菜進(jìn)入了空前的繁榮昌盛時(shí)期。
2、調(diào)味品料的基本知識(shí)(Knowledge),包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合(recombination)味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。
3、經(jīng)營售賣的方法和技巧(Skill),包括熱情服務(wù)的幾大標(biāo)準(zhǔn)、生意人應(yīng)該具備的能力和素質(zhì)、行業(yè)的專業(yè)(Specialty)知識(shí)和技能(skill)、創(chuàng)業(yè)者的正確心態(tài)等。
4、如何做大做強(qiáng)的成功案例的分析(Analyse)、解剖;規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)(risk)的方法,失敗案例的解析(analysis 剖析;深入分析)。
5、市場定位和產(chǎn)品(Product)定位的思路、策略(strategy),包括選址經(jīng)驗(yàn)(experience)和方法、如何考察市場、門店裝修(decoration)和布局、店鋪形象與價(jià)值(value)觀、加工區(qū)和售賣區(qū)的和諧布置等。
6、開業(yè)活動(dòng)及活動(dòng)方案、預(yù)案等。
7、專用調(diào)味品的功能、功效(efficacy)和使用(use)技術(shù)。
8、原料(Raw material)管理及進(jìn)貨渠道(channel)。
9、原料(raw material)(Material)的預(yù)處理技術(shù)。
10、菜品制作工藝( technology)及實(shí)際操作(operate),包括其中的腌制、保存(Save)、回鍋等關(guān)鍵(解釋:比喻事物的重要組成部分)環(huán)節(jié)的技術(shù)等。
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2024-10-18 10:48:24五醞滋鹵菜培訓(xùn)優(yōu)勢
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2024-12-07 12:07:04四川綿陽五醞滋鹵菜培訓(xùn)
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2024-12-07 12:06:08四川鹵菜去哪里學(xué)正宗,鹵菜培訓(xùn)一般多少學(xué)費(fèi)
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2024-12-01 18:18:48鹵菜培訓(xùn)一般多少學(xué)費(fèi),熟食培訓(xùn)哪里最正宗